Kasza jaglana - przepisy dla rodziców i maluszka

Kasza jaglana jako jedna z niewielu nie zawiera glutenu, a więc jest idealnym rozwiązaniem na przygotowanie dań dla małych alergików, czy osób dorosłych przebywających na diecie bezglutenowej. Sposobów na jej przygotowanie jest wiele np. jako deser, śniadanie czy dodatek do obiadu. 
Kasza jaglana powstaje z ziaren prosa i ma działanie zasadotwórcze (tak jak gryczana, a pozostałe niestety zakwaszają organizm), a więc jest dobrym lekarstwem na zgagę.  Zawiera dużo witamin z grupy B (B1, B2 i B6), miedź oraz dużo żelaza (polecam przy walce z niedokrwistością). Ma także właściwości antywirusowe, jest lekkostrawna i uwaga kobietki...doskonale wpływa na urodę! Zawiera dużo witaminy E, lecytynę oraz krzem, co poprawia stan skóry, włosów i paznokci :) a także reguluje poziom cholesterolu we krwi.
Podsumowując, kasza jaglana to samo zdrowie! Bardzo dobrze wpływa na naszą cerę, pamięć, koncentrację oraz odporność (oczyszcza organizm z toksyn, poprawia trawienie i pomaga w walce z przeziębieniem).

Kaszę jaglaną możemy podać niemowlęciu nawet przed wprowadzeniem glutenu (który wprowadzamy najpóźniej w 7. m.ż.), a więc możesz ją ugotowac nawet w 5 m.ż. w postaci papki.

Niestety jaglanka nieodpowiednio przygotowana pozostawia posmak goryczki...Także aby kasza nie była gorzka, to należy ją najpierw dokładnie przepłukać na sitku pod bierzącą wodą. W garnku (najlepiej z grubym dnem) zagotować wodę, po czym wsypać kaszę do wrzątku z dodatkiem soli i 1 łyżki oleju (proporcja 2 szklanki wody na 1 szklankę kaszy). Gotujemy kaszę tak długo, aż wchłonie całą wodę (około 15 minut), zdjąć z palnika i pozostawić przez 10 minut pod przykryciem.


Przepis na śniadanie dla niemowlaka (powyżej 6 miesiąca życia) :

Składniki :

• 2 łyżki kaszy jaglanej
• 1 szkalnka wody
• 1 jabłko
• 1 łyżeczka masła

Wykonanie :

Jabłko umyć, pokroić i rozgotować w niewielkiej ilości wody (źródlanej). Kaszę przepłukać na sitku i wsypać do garnka z gotującą się wodą. Następnie dodać masło i gotować przez około 15 minut (aż kasza wchłonie całą wodę). Zdjąć z ognia i przez 10 minut pozostawić pod przykryciem. Na końcu wymieszać kaszę z jabłkiem i zblenderować. Można rozrzedzić ciepłą, przegotowaną wodą lub przygotowanym odpowiednio mlekiem modyfikowanym, a jeśli karmisz piersią to własnym mlekiem.
Dla starszych niemowlaków (powyżej 10 miesiąca życia) można zetrzeć jabłko na tarce i bezpośrednio dodać do ugotowanej kaszy z dodatkiem cynamonu.

Przepis na śniadanie dla rodziców (budyń z kaszy jaglanej) :

Składniki :

• 1/3 szklanki kaszy jaglanej
• 1/4 szklanki wody
• 1 szklanka mleka kokosowego
• 1 banan
• 1 łyżka miodu lub dowolnego słodzika
• dowolne dodatki : kakao, wiórki kokosowe, owoce

Wykonanie :

Kaszę przepłukać na sitku gorącą wodą, dodać do garnka z mlekiem kokosowym (1/2 szklanki) i wodą (1/4 szklanki), gotować ok. 15 minut, aż kasza wszystko wchłonie. Zdjąć z ognia i pozostawić pod przykryciem na 10 minut. Następnie mieszamy w blenderze ugotowaną kaszę, resztę mleka kokosowego, miód, banana i można dodać odrobinę soku z cytryny lub kakao (jeżeli chcemy uzyskać czekoladowy budyń). Zmiksować na gładki mus (przez około 2 minuty). Gotowy budyń można polać syropem malinowym, klonowym czy też posypać wiórkami kokosowymi lub wymieszać z ulubionymi owocami.

Przepis na obiad dla maluszka (powyżej 10 miesięcy) :

Składniki :

• 2 łyżki kaszy jaglanej
• 1 szklanka wody
• 1 łyżeczka masła
• 1 mała marchewka
• kawałek cukinii
• filet z kurczaka (1/4 całego fileta)
• pietruszka

Wykonanie :

Kaszę ugotować tak jak w poprzednim przepisie. Filet z kurczaka umyć, pokroić na mniejsze kawałki i ugotować na parze lub w niewielkiej ilości wody razem z obranymi, umytymi warzywami (także pokrojone w kostkę). Gotować do miękkości. Warzywa rozgnieść widelcem lub zblenderować, a kurczaka pokroić lub rozszarpać na drobne kawałki. Wymieszać razem z kaszą, dodać posiekaną drobno pietruszkę, a na koniec można dać odrobinę masła lub jogurtu naturalnego, żeby danie nie było zbyt suche.

Przepis na obiad dla rodziców :

Składniki :

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 2 szklanki wody
• 1 podwójna pierś z kurczaka
• ząbek czosnku
• 1 łyżka miodu
• 1 papryka
• 1 mała cukinia
• 1 mała cebula
• 8 - 10 sztuk pieczarek
• 200 g śmietany 30 lub 36 %
• przyprawy do smaku : sól, pieprz, curry, zioła prowansalskie, papryka słodka
• olej
• garść posiekanej natki pietruszki

Wykonanie :

Kaszę jaglaną ugotować tak jak w poprzednich przepisach (z tym że można lekko posolić). Kurczaka umyć i pokroić w kostkę. Przygotować marynatę : miód, przeciśnięty czosnek, sól, pieprz, curry - wszystko razem wymieszać razem z kurczakiem i pozostawić w lodówce na kilka godzin lub najlepiej na całą noc. Cebulę, pieczarki, cukinię obrać i pokroić na kawałki. Na rozgrzanym oleju podsmażyć cebulę na złoty kolor, po czym wrzucić pieczarki i dusić chwilę pod przykryciem. Paprykę pokroić w kostkę i razem z kurczakiem dodać do cebuli i pieczarek. Cukinię usmażyć z pozostałymi składnikami lub w osobnym naczyniu (ja tak zrobiłam, ponieważ cukinia jest delikatna i szybko może się z niej zrobić papka ;)). Na końcu dodać do smaku dowolne przyprawy, ugotowaną kaszę, pietruszkę i śmietanę. Gotować do zgęstnienia.

Ukąszenia u niemowląt - jak zapobiegać i leczyć ?

Sezon letni to wymarzony czas na wypoczynek, spacery po lesie czy leżakowanie nad wodą...Właśnie wtedy pragniemy jak najwięcej czasu spędzać z naszymi pociechami na świeżym powietrzu. Niestety piękna pogoda przynosi też towarzystwo owadów, które mogą być dla niektórych nawet zagrożeniem życia. Zwykle ukąszenia zostawiają na naszej skórze nieprzyjemny ślad, ale czasem wymagają interwencji lekarza.

Osy i pszczoły :

Aby uniknąć użądlenia, należy zamykać szczelnie jedzenie i picie na dworze, oraz dopilnować, żeby dziecko nie biegało boso po trawie. Kiedy znajduje się w pobliżu osa lub szerszeń, nie machajmy rękoma i nie wykonujmy gwałtownych ruchów, gdyż możemy je tylko rozłościć. A jeżeli już dojdzie do użądlenia przez osę - zrób okład z roztworu octu, a przez pszczołę - z sody oczyszczonej. Możesz tez podać dziecku wapno, a miejsce obrzęku posmarować fenistilem lub hydrokortyzonem (u niemowlaków lepiej po konsultacji z lekarzem). W sytuacji gdy ukąszenie nastąpiło w język lub gardło należy natychmiast podać kostki lodu do ssania lub zimny napój do picia, aby zmniejszyć obrzęk i zadzwonić po pogotowie, ponieważ może dojść do uduszenia. 

Nawet jeśli ktoś nie jest uczulony na jad osy lub pszczoły to warto jednak wiedzieć jak postępować podczas wstrząsu anafilaktycznego. Objawy jakie mogą nas zaniepokoić to: ostre zaczerwienienie i świąd skóry, nudności, wymioty, trudności z oddychaniem, zawroty głowy lub nawet utrata przytomności. Pierwsze co należy zrobić to usunąć żądło, a druga osoba w tym czasie dzwoni po pogotowie, następnie ułożyć dziecko w pozycji bocznej bezpiecznej. Żądła nie należy wyjmować pęsetą tylko zdrapać delikatnie tępą krawędzią nożyka lub odciąć wystające ponad skórę zbiorniczki jadowe i wyjąć żądło igłą. Jeżeli wiemy o uczuleniu na dany alergen (jad owadów, jedzenie lub leki) dobrze mieć zawsze przy sobie zastrzyk z adrenaliną, którą wstrzykujemy w mięsień uda lub ramienia podczas wstrząsu.

Kleszcze :

Jeżeli wybierasz się z dzieckiem na spacer do lasu czy parku, to lepiej jest się odpowiednio przygotować na spotkanie z niepozornymi stworzonkami, które mogą być jednak dla naszego zdrowia zagrożeniem.
Ukąszenie przez kleszcza może wywołać niebezpieczne choroby np. boreliozę czy kleszczowe zapalenie mózgu. Dlatego bądź ostrożna i podczas wycieczki w lesie zabezpiecz wózek moskitierą, a starsze dziecko ubierz w długi rękaw, spodnie i czapkę (chociaż w upalne dni nie wyobrażam sobie tego ;) ). Kiedy wrócisz do domu rozbierz malucha, a najlepiej od razu chyba się wykąpać i sprawdzić całe ciałko czy nie ma czarnej, wystającej kropeczki (kleszcze najbardziej lubią okolice pachwin, gdzie skóra jest najbardziej delikatna). 
Jeśli jednak zauważysz tego małego nieprzyjaciela, usuń go natychmiast pęsetą lub specjalnym urządzeniem np. Trix, który kupisz w aptece ( absolutnie nie można niczym smarować kleszcza! ) a następnie zdezynfekuj miejsce ukąszenia. Może się zdarzyć tak, że nie uda Ci się wyjąć go w całości i pozostanie odwłok w skórze, wtedy udaj się najszybciej do lekarza. Obserwuj malca przez kilka dni czy zaczerwienienie, tzw. rumień się nie powiększa i czy nie ma objawów podobnych do grypy. Jeżeli cokolwiek zacznie Cię niepokoić zasięgnij porady lekarza.

Mamy też możliwość zaszczepienia siebie i dziecka (od 1 r.ż.) przeciw kleszczowemu zapaleniu mózgu (KZM). Obowiązkowa jest oczywiście wizyta u lekarza, a jeżli nie będzie żadnych przeciwskazań to można zacząć szczepienie ( potrzebne są 3 dawki ) i najlepiej zimą, żeby do wiosny się już uodpornić. 
Na boreliozę nie ma niestety szczepionki, dlatego starajmy się unikać kontaktu z kleszczami, ponieważ choroba ta jest trudna do zdiagnozowania, a jej leczenie trwa nawet kilka lat...

Komary :

Kto z nas nie został pogryziony przez te wredne stworzenia... :D My dorośli potrafimy sobie poradzić z ukąszeniami, ale dla niemowlaka czy starszych dzieci jest to jednak bardzo uciążliwe i niebezpieczne, ponieważ często dochodzi do zadrapań, które mogą spowodować infekcje bakteryjne. 

Aby zapobiec tym nieprzyjemnościom staraj się często obcinać paznockie dziecku, a w oknie pokoju Twojego maleństwa zamontuj cienką siatkę lub gazę. Swędzące miejsca można okładać kompresem z sody oczyszczonej, octu lub smarować maścią fenistil. Dorośli natomiast mogą przyjmować wit. b1, dzięki której nasza skóra zacznie wydzielać zapach nieprzyjemny dla komarów. Z naturalnych sposobów polecam olejki eteryczne np. cytrynowy, goździkowy, lawendowy lub bazyliowy, które najlepiej dodać wieczorem (kiedy nasza pociecha słodko śpi ) do zapalonej świecy lub kominka aromaterapeutycznego. Natomiast miłośników ogrodu zachęcam do zasadzenia na balkonie lub blisko okien lawendy, pelargoni czy plektrantusa (tzw. komarzycy) - ich zapach skutecznie odstraszy komary i muchy.

Bezpieczne środki dostępne w aptece przeciw komarom i kleszczom :

• Dla dzieci po 1 r. ż. : Sio Natural - płyn na skórę zawierający pantenol i olejki eteryczne i Komaroff - spray zawierający także pantenol, glicerynę i naturalny olej andiroba.
• Polecam także opaski na rękę lub plastry na wózek z firmy Mosbito lub Komarstop.
• A dla starszych dzieciaczków (którym jesteśmy w stanie wytłumaczyć, aby się nie lizały lub nie wkładały rączek do buzi ;D ) jest wiele innych sprayów np. Orinoko junior, Autan Junior czy Off Junior. 

Preparaty łagodzące ukąszenia :

Dapis żel, Entil żel lub plasterki, Fenistil żel, Hydrokortyzon w żelu 0,5 % (ostrożnie).
Wszystkie powyższe preparaty można stosować po 1 r.ż. (smarować tylko punktowo i przez kilka dni) a niemowlakowi można podać calcium w syropie. Kiedy jednak objawy nie ustępują i w razie niepokojących nas objawów (gorączka czy powiększający się obrzęk skóry) udać się do lekarza. 

Czasami niestety jest też tak, że nawet unikając miejsc sprzyjających owadom, psikając się tymi wszystkimi sprayami czy nawet jeśli obsadzimy sobie cały dom w tej komarzycy, to i tak zostajemy pogryzieni :O Tak więc nie pozostaje mi nic innego jak życzyć Wam powodzenia i oby tylko nasze maluszki zostawiły w spokoju te paskudne stworzonka! :*